Eine Gründung beginnt oft mit einer Idee und mit der Frage, ob daraus tatsächlich ein tragfähiges Unter­nehmen werden kann. Zwischen dem ersten Gedanken und der eigenen Selbstständigkeit liegen jedoch viele Entscheidungen und manchmal auch unerwartete Hürden. Nicht alles lässt sich von Anfang an planen oder vorhersehen. Gerade deshalb ist es wichtig, sich frühzeitig mit den eigenen Möglichkeiten, Erwartungen und auch den persönlichen Herausforderungen auseinanderzusetzen. Was braucht es wirklich, um den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen? Und was sollte man dabei besser nicht unterschätzen? Genau diesen Fragen widmet sich die nächste Gewächs­haus Academy.

Das Bäckerhandwerk steht zwischen Aufbruch und Strukturwandel: Während die Zahl der Betriebe weiter zurückgeht, wagen immer mehr Menschen den Schritt in die Selbstständigkeit. 2025 wurden 448 neue Bäckereibetriebe gegründet, so viele wie seit 2018 nicht mehr. Gleichzeitig steigen die wirt­schaft­lichen Belastungen für bestehende Betriebe. Was hinter dieser Ent­wick­lung steckt und was die aktuellen Zahlen über die Zukunft des Bäckerhandwerks und die Gründungsbereitschaft in der Branche verraten, lesen Sie hier.

Wer über den Schritt in die Selbstständigkeit nachdenkt, muss nicht zwangsläufig ein Unter­nehmen von Grund auf neu aufbauen. Gerade in den kommenden Jahren werden zahlreiche etablierte Betriebe nach geeigneten Nachfolgenden suchen. Für Gründungsinteressierte kann darin eine spannende Alternative zur klassischen Neugründung liegen: bestehende Strukturen übernehmen, Erfahrungen und Kundenbeziehungen nutzen und gleichzeitig eigene Ideen einbringen. Aktuelle Untersuchungen zeigen jedoch auch, dass An­ge­bot und Nachfrage bei der Unter­nehmensnachfolge bislang häufig nicht zusammenfinden.